Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι συμμετέχοντες θα μπορούν/είναι σε
θέση να:

• κατανοήσουν τις βασικές αρχές που διέπουν την επιστήμη της Βιοτεχνολογίας τροφίμων
• κατανοήσουν τη σύνδεση της επιστήμης της Βιοτεχνολογίας τροφίμων με συγγενικούς κλάδους όπως είναι κυρίως Χημεία Τροφίμων
• κατανοήσουν και να αυξήσουν την κριτική τους ικανότητα και αντίληψη αναφορικά με σύγχρονα προβλήματα τα οποία αφορούν την υγεία του καταναλωτή τροφίμων, όπως η κατανάλωση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων