Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι συμμετέχοντες θα μπορούν/είναι σε
θέση να:

• κατανοήσουν τη λειτουργία των αγορών τροφίμων
• κατανοήσουν τη λειτουργία και οργάνωση επιχειρήσεων με έμφαση στις αγροτικές επιχειρήσεις και επιχειρήσεις τροφίμων
• χρησιμοποιούν επιτυχώς μικροοικονομικά εργαλεία για την ανάλυση θεμάτων που αφορούν στη λειτουργία των επιχειρήσεων τροφίμων (π.χ. αριστοποίηση παραγωγής, μέτρηση αποτελεσματικότητας και παραγωγικότητας)
• εστιάσουν σε σύνθετα θέματα έρευνας ανάλυσης αγορών και οικονομικής των επιχειρήσεων τροφίμων
• χρησιμοποιούν εξειδικευμένο λογισμικό και σύγχρονες τεχνολογίες στην επίλυση σύνθετων επιχειρησιακών προβλημάτων